Tronco de Natal // Bûche de Noël
Em preparativos e ensaios para o Natal, estreei-me na confeção do tradicional e muito conhecido Tronco de Natal.
É uma enorme tradição culinária de final de ano nos países francófonos, celebrando o solstício de Inverno (este ano a 22 de Dezembro).
O bolo aparenta ser um genuíno pedaço de madeira pronto a ser queimado, ritual nas festas desta celebração.
Há anos que o pretendia fazer, mas nunca tinha arranjado oportunidade.
Foi este ano.
Misturei duas receitas (esta e esta) e adaptei ligeiramente à minha maneira.
Existem mil e uma maneiras de fazer este bolo. É ao gosto de cada um a escolha os ingredientes do bolo, do recheio e da cobertura.
Esta foi a minha primeira experiência.
Ingredientes:
Massa:
6 ovos
120g de Açúcar
100g de farinha (T55)
Recheio e Cobertura:
200g de chocolate preto (70% cacau de qualidade)
200g de natas (usei frescas)
côco ralado
côco ralado
Preparação:
Massa:
Pré- aquecer o forno a 180°C.
Forrar uma forma para tortas com aproximadamente 40x30cm com papel vegetal e reservar (ou usar o tabuleiro original do forno também forrado com papel vegetal).
Colocar a borboleta no copo, os ovos e programar 6min / vel 3.5, e ir juntando o açúcar pelo bocal do copo.
Adicionar a farinha e programar 20seg / vel. 3.
Verificar se a farinha ficou bem misturada. Caso não, ajustar com a espátula e programar mais 10seg / vel. 3.
Colocar na forma (ou tabuleiro) e levar ao forno cerca de 8 a 10 minutos.
Recheio/Cobertura:
Colocar as natas no copo e programar 3min/temp.70º/vel3.
Partir o chocolate em pedaços, juntar às natas e aguardar uns minutos para amolecer.
Programar 2min / temp 37° / vel 4.
Assim que a massa estiver cozida, rechear com uma parte do creme e enrolar de imediato.
Deixar arrefecer e depois cobrir com o restante creme e enfeitar o tronco a gosto.
Cobrir de imediato com o côco ralado.
Cobrir de imediato com o côco ralado.
Eu comprei uma forma de silicone própria para tortas.
Encontrei-a à venda no supermercado onde habitualmente faço as compras (pouco mais de 10 euros) e acho-a super prática.
Encontrei-a à venda no supermercado onde habitualmente faço as compras (pouco mais de 10 euros) e acho-a super prática.
O resultado final, que ficou muito bom:
