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La Petite Brune

La Petite Brune

Iogurtes Naturais

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Há muitos e muitos anos que faço iogurtes naturais em casa. 
A minha mãe ofereceu-me uma iogurteira quando eu ainda andava na faculdade (já lá vão... 15 anos!!!) e desde então que é usava muitas vezes. 
Faço sempre a mesma receita, saudável: adoçados com mel para mim, ou sem mel para o meu filho mais velho.  

Até ter Bimby fazia no tacho. 
Na Bimby dá menos trabalho, mas em ambas as formas de preparação ficam deliciosos. 
Quem tem Bimby, pode fermentar usando a Bimby, mas eu não aprecio. Ficam cremosos, mas não tão sólidos como eu gosto. Por isso uso a iogurteira.

Ingredientes: 
1000g de leite à temperatura ambiente (dependendo do tamanho dos copos da iogurteira, poderá ser necessário ajustar a quantia de leite a usar)
1 iogurte natural 
50g de leite em pó (+- 3 colheres de sopa) 
mel q.b. (para mim, 2 colheres de sopa são suficientes)

 Preparação Tradicional: 
Num tacho, aquecer o leite sem ferver.
Juntar o mel e misturar bem para dissolver. 
Deixar arrefecer até que fique morno.
Numa tijela misturar o iogurte e o leite em pó. Misturar bem para que o leite em pó se dissolva completamente no iogurte. 
Deitar a mistura do iogurte no leite morno e misturar bem.
Distribuir pelos copos da iogurteira. 
Colocar os copos na iogurteira sem tampa e deixar a fermentar 10-11horas.
No final, tirar os copos da iogurteira, deixar arrefecer 5-10 minutos, tapar os copos e levar ao frigorifico várias horas. 

Preparação Bimby: 
Na TM5, tiro partido da função "Receitas Automáticas". 
Ativar a receita automatica "Iogurtes Naturais" da Bimby. 
Colocar todos os ingredientes no copo e seguir a receita. Eu coloco os ingredientes da minha preferência (listados acima).
Quando a Bimby termina de misturar todos os ingredientes (imediatamente antes de dar início à fermentação), parar a receita e deitar o preparado nos copos da iogurteira. 
Colocar os copos na iogurteira sem tampa e deixar a fermentar 10-11horas.
No final, tirar os copos da iogurteira, deixar arrefecer 5-10 minutos, tapar os copos e levar ao frigorifico várias horas. 
Caso não tenha a receita automática na sua versão da Bimby, coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 min/50°C/vel 3.

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Normalmente faço-os à noite a seguir ao jantar, de manhã antes de sair para o trabalho coloco-os no frigorífico e ficam lá todo o dia. Por vezes tiro um, levo-o na marmita e quando chego ao escritório coloco-o no frigorífico (tenho essa possibilidade) e delicio-me no lanche dessa tarde.

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